Riz, nouille, poisson Résumé Livre Audio

Parmi tous les pays, le Japon compte le plus grand nombre de restaurants étoilés au Michelin, ce qui fait de luilaMecque desgastronomesdu monde entier. Ses nombreux petits restaurants indépendants sont des lieux d’innovation constante. Les ingrédients sont la base de la culture alimentaire japonaise ; ce ne sont pas des produits de luxe. Au contraire, les éléments les plus courants, comme le riz, les nouilles et le poisson, sont l’âme de cet art culinaire. Séduit par la réputation internationale de la cuisine nipponne, l’écrivain à succès américain, etgastronome, Matt Goulding se lance dans une exploration de la nourriture japonaise, examinant la culture alimentaire unique du pays du point de vue d’un occidental.

Matt Goulding est rédacteur en chef, et cofondateur, du magazine en ligne indépendant Roads & Kingdoms. Il écrit pour plusieurs publications notables telles que le New York Times, le Time magazine et le Wall Street Journal. Ce livre « Riz, nouille, poisson, une invitation aux voyages à travers la culture culinaire du Japon », a été finaliste des 2016 IACP Awards : écriture littéraire alimentaire. Il est également le co-auteur de Eat This, Not That ! également un best-seller alimentaire américain.